青森の絶対行ってほしいラーメン屋を厳選

2024年08月24日(土)/青森県

ラーメン激戦区といわれる青森。今回はラーメン通の著者が青森の絶対行ってほしいラーメン屋を厳選しました。是非青森に観光で来られたら、ぜひその濃厚なラーメンをご堪能いただければと思います。

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長尾中華そば

出典：blog.livedoor.jp

西バイパス本店こくにぼを注文すれば、にぼしの味が濃くなります。にぼしの味が香ばしいスープが特徴の当店。

中華そばの基本スープはあっさりとこく煮干、そして２つのスープをブレンドしたあっこくの３種類。あっさりは脂の少ない煮干しでとった透明なスープ、長尾の定番であり正統派の津軽ラーメン。こく煮干は脂がのった煮干しに鳥と豚でとったコッテリ白濁のスープで、どちらも酸味が強めで煮干しの旨みが引き立った津軽ならではのスープ。

また、こく煮干し塩味やこく煮干しベースにカツオ節を加えたこく鰹など、新しい味にたえず挑む研究熱心なお店としても知られております。麺はかん水少なめの自家製麺。中太麺、手打麺、細麺、から選べます。

なお、ここ本店の他に「浜田店」、「四川担担麺 長尾」と計３店舗の系列店があり、それぞれオリジナルなラーメンをだしてます。

たかはし中華そば店

出典：blog.livedoor.jp

たかはし中華そば店弘前市にある中華そばのお店で、非常に強い煮干しが特徴的な当店。津軽の老舗名店として有名で、常連さんでいつでも賑わっているような印象をうけます。ここたかはし中華そば店では、「高橋系」という言葉ができるほど津軽地域での濃厚煮干し中華の元祖で、中華そば一本で大繁盛しているといっても過言ではありません。

無カンスイで独特なチヂレの自家製麺、煮干し系に節系、魚出汁のすべて旨みが溶け込んだ粘度の高いスープ、ビジュアルも味もインパクト絶大。 九州トンコツと同じく、はまると抜けられなくなるクセがあります。

出し屋五丈軒

出典：http://tabelog.com/

イトーヨーカドーのすぐ側にあり、無料駐車場完備なので車で来る方も安心。メニューにも記載してありますが、店のポリシーができ合いの業務用は使わないこと。つまり麺、スープ、元タレ、メンマ、チャーシュー全て素材から仕上げ、保存料、着色料は一切含まないというものなので、健康志向の方には非常に嬉しい場所ではないでしょうか。

そして、出し屋五丈軒スープに煮干しをふんだんに使い込んだ自家製のダシをうりにいるのが特徴で、特に人気なのがバラそばで煮干しや野菜、動物系のバランスがとれた綺麗なスープに中太麺、豚バラは歯茎で切れる程と美味な一品。

麺やゼットン

出典：r.gnavi.co.jp

ジャスコ近く、道路沿いに面し無料駐車場完備。凄いネーミングの「デス煮干し」というラーメンがあります。その名の通り、焼き干し、平子、煮干し、鰯、いりこと五種類の煮干しを不んだんに使い、煮干しが前面に出でいるが、動物系もブレンドされバランスがとれている。ちなみに「煮干しデス」ではダメだったのか……。

トン昭和の雰囲気を感じながらの店内で煮干しだしのラーメンを頂けます。絶品ラーメンと評判。

中華そば田むら

出典：tabelog.com

中華そば　田むらとにかく煮干が入った青森らしいラーメンを頂けます。だしの煮干の匂いが最高です。

煮干しの香りと酸味がきいた青森市味の津軽ラーメン「あっさり煮干し」、津軽地域以外では存在しえない煮干しベースの味噌ラーメン「煮干しこく味噌」、背脂が加わった「背脂しょうが中華」、そして強烈なクセのある煮干しガツン系の津軽ラーメン「鬼にぼし」、魚出し津軽ラーメンを堪能できる拘り自家製麺のお店。

通常トッピングのチャーシューは肩ロース、食べ応えある極厚切りです。追加のトッピングチャーシューは、脂身少なめな肩ロースとばらチャーシューの２種類から選べます。煮干坦坦麺、イカトン中華など新しい味にも積極的に挑む新世代の津軽ラーメン店です。

青森お勧めのラーメン屋さんはいかがだったでしょうか。有名店なだけに現地の方は特に既に行かれた方も多いのではないのでしょうか。以上青森お勧めのラーメン屋特集でした。

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