四国LOVERS

徳島県で絶対押さえておきたい!ご当地ラーメンを厳選

2018年09月23日(日)/徳島


ラーメンと言えば嫌いな人はいないのでは?と感じる程、人気店ではランチタイムになると1人でささっと食事をする人や友人と家族でワイワイと食事をしたり…と店内は賑わいを見せています。また日本のソウルフードと言っても過言ではないほど世界にも浸透しているようで旅行中やガイドマップを手に暖簾をくぐる外国人観光客も増えて来ました。
何故か飽きのこない、また食べたくなるラーメン。今回はそこに着目し出張や仕事で、また旅行先で堪能してもらえるその土地ならではのご当地ラーメン(徳島県)の美味しいお店をチェックしていきたいと思います。

①『中華そばいのたに 本店』

中華そばいのたに 本店

出典:livedoor Blog

雑居ビルのような佇まいで店内は広く感じるものの、コの字型のカウンターが中央にあり側面にもカウンターが並んでいます。実際に店内に入るとごった返したように、人、人、人で狭く感じることでしょう。

さてメニューですが、

  • 中華そば 中500円 大550円
  • 中華そば肉増し 中600円 大650円
  • ライス 150円 生卵 50円

では早速中華そばと生卵をオーダーします。スープは3系統中の茶系スープに分類されています。豚骨醤油ベースで茶系とあり、見た感じはコテコテとしてそうですが、見た目ほど油っぽくはなく甘めでコクがあるのにすっきりとした後味…中毒性のあるスープでゴクゴクと飲めるためスープも完食する人もたくさんいらっしゃいます。
そして麺。中細麺でストレートで硬めに茹でられておりコシがあってモチモチとした食感。この麺とスープがいい感じに絡み合いズルズルと箸が進みます。少し食べた所で是非生卵を投入してほしいです。濃いめのスープの味がマイルド変化しさらに楽しめます。
トッピングとしてメンマにもやし、ネギ。そして徳島ラーメンと呼ばれる由縁にもなったお肉。甘辛に煮付けられた豚バラ肉はまるですき焼きを連想させ、ラーメンがおかずになるようにご飯が進みます。元祖徳島ラーメンと称されるいのたに。ぜひ一度は足を運んでほしいです。

場所 JR 高徳線、徳島線 徳島駅を下車 駅を出て直進し阿波踊り会館の大通りを右へ約徒歩15分
営業時間 10:30から17:00
定休日 月曜日 駐車場 35台
座席数 カウンターのみ40席

②『岡本 中華』

岡本 中華

出典:食べログ

テナントが並ぶ平屋の建物の一角にあり、店内は町の食堂を思わせる窓側に長くカウンターが敷かれ中央にはテーブルが置かれて、ゆったりとした雰囲気。
ではラーメンを。こちらは徳島ラーメンの3系統の内『白系』と呼ばれ、スープは乳白色になっています。なので、見た目から豚骨スープに近いのかな?と口に含むと、豚骨鶏ガラの醤油スープで茶系とは全く違い、いい感じで塩味が立ち、コクがあります。サラッとした口当たりで優しい味です。

次に麺。中細麺でストレートで程好いコシがあります。茹で加減は固めで噛みごたえ十分。スープと適度に絡みあいます。

そしてお肉。こちらのお店では阿波ポークを使用しており、有名な豚バラの甘辛煮とは全く異なり、薄めの豚バラではなくしっかりと適度な厚みのあるチャーシュー…トロけるような感じではなく昔ながらにあるような感じのものです。トッピングはもやしにネギ、メンマに小さめの海苔。

昔ながらのオーソドックスな感じでどこか懐かしくもあり箸が進みます。こちらはご飯がなくても充分に堪能でき、優しい味なので卵は好みによりオーダーした方がいいかも知れません。
またご飯ですがこちらはライス以外にお寿司がセルフでありますが、ラーメンを待つお客さんが食べるような雰囲気でした。老舗でこちらも元祖『白系』の代表とされる徳島ラーメン。一度堪能してみてください。

場所 JR 牟岐線 中田駅から徒歩で15分程
営業時間 11:00から20:00(売り切れ次第終了)
定休日 木曜日 駐車場 有
座席数 24席 カウンター8席
テーブル4人掛け 2卓 8人掛 1卓

③『中華そば 立春軒』

中華そば 立春軒

出典:食べログ

自動販売機コーナーの立ち並ぶ大きな駐車場端にあるプレハブの建物。店内は町中にひっそりとたたずむような雰囲気。まずはメニューを拝見。

  • 中華そば 並550円 50円増し毎に0.5玉増量し、大、特大
  • 他に塩そば 並 550円 大600円
  • 味噌 並600円 大650円と味噌にプラス野菜の 並650円 大700円
  • 野菜ラーメン 並600円に中華そば同様0.5玉増量毎に50円増

今回はお店でオススメの人気、野菜ラーメンを紹介したいと思います。

まずはスープ。白濁でとろみがあります。一口すすると少し塩気があり、ニンニクが効いています。豚骨と鶏ガラの合わせですが、コッテリとしているわけではなく野菜の甘味も含まれて、マイルドな味。

次に麺です。中細でストレート麺。茹で具合もいい感じで舌触り、のど越しといい感じになっています。

トッピングとして中央に鎮座するのが野菜、玉ねぎ、キャベツ、人参、もやし…サッとですがほどよく油で炒められた上にこんもりとネギが散らされています。野菜たっぷりで結構なボリュームですが、女性好みのラーメンだと思います。

場所 JR徳島線(よしの川ブルーライン)から徒歩13分ほど
営業時間 10:00から14:30(他に比べると短いので来られる際は時間に気をつけてください。)
定休日 水、木曜日 駐車場 有り
座席数 14席 カウンター10席
二人掛けテーブル 2卓

④『中華そば いもお』

中華そば いもお

出典:食べログ

車で走らせていると気づいた時には通りすぎてしまいそうな場所にあります。一軒家の一角が店舗となっているようでこじんまりとしたたたずまいになっています。店内は窓側の壁沿いとコの字型にカウンターが敷かれていて昔ながらの懐かしいラーメン屋さんを思い出します。
では早速メニューですが…

  • 中華そば 550円大が 600円
  • 中華そば肉入り 700円大が750円
  • トッピングで卵 50円
  • ニンニク追加30円
  • ライスは小120円 中150円 大200円

ではスープをチェック、こちらは徳島の3系統の内の『黄系』と呼ばれており、見た目は黄色というよりは黄金のような色味でやや濃いめの豚骨と鶏ガラ醤油スープでキレがあります。またクセはありませんが、少し塩辛く感じかなぁとも思いましたが、野菜の甘味がありスッキリとした後味になっています。
麺は中麺ストレート。滑らかな舌触りでもっちりとしているが軽くコシもあり、いい感じの硬さに仕上がってなっています。麺自体に風味もあって味も美味しいです。
肉ですが、こちらも薄い豚バラではなく分厚くカットされた食べごたえのあるチャーシュー。見た目に比べて柔らかく脂身があり柔らかいです。
徳島でもあまり知られていない『黄系』のラーメン近くに行かれた際はぜひ立ち寄っていただきたいです。

場所 徳島バス フジグラン前より徒歩7~8分程 吉成駅から1.6キロ程
営業時間 10:00~15:00
17:00~20:00
定休日 木曜日
座席数 20席 カウンターのみ
駐車場 有 12台 店舗前と空き地

⑤『中華そば 田村』

中華そば 田村

出典:ラーメンデータベース –

ガラス張りでウッド調の外観はまるでおしゃれなサロンを思わせました。店内に入るとさらにここは本当にラーメン屋なのかと思うほどおしゃれな内装になっています。ではではメニューを…

  • 中華そば 600円
  • 肉入り(バラ肉)・チャーシュー1枚 各750円
  • 肉+チャーシュー1枚・牛肉 各900円
  • 牛肉+チャーシュー 1050円
  • 全て大盛にすると+50円
  • 魚介スープ
  • 鰹、煮干し 各700円 大盛+50円
  • ご飯 100円
  • 牛めし 400円 豚めし30円
  • 共にトッピングでカラシマヨ+卵黄

他にも替え玉や卵 味たまなどのトッピングが個別料金で対応してもらえます。今回はこちらで人気の徳島ラーメンには珍しい魚介スープ(煮干し)を紹介。

まずはスープ。見た目でわかるようにコッテリでとろみがあります。味は鶏ガラ豚骨に加え野菜と魚介出汁の合わさった醤油スープです。一口飲めば濃厚!!今までにない濃さだと感じます。甘香ばしい味でこちらの中華そばよりはマイルドにはなります。海苔の上には煮干し粉が振りかけられており、こちらをスープに混ぜるとまた味に変化し全体的に色々なスープがまとまり、旨味がギュッとした感じになります。スープはお店の方でも濃厚とメニューに書かれており、少し重たいなぁと感じる方はスープの濃度が濃い目、普通、あっさりと選べるので自分でチョイスしてみてください。

麺は中細麺のストレート。茹で加減もよく少し硬めですが、この濃厚スープに凄く絡むのでガツンと口の中に広がりますが、そこまでしつこくは感じません。
またお肉ですが、豚バラ、チャーシュー、牛肉と選べチャーシューは豚の角煮?と思わせるようなふんわりホロッとした食感。トッピングには極太のメンマにネギ、もやしが乗っています。
こちらのお店では魚介系スープが期間限定で色々と新メニューとして上がってくるので詳しくはお店のHPをチェックしてみてください。ちなみにですが、9月からマグロが扱われているようです。ガツンと濃い徳島ラーメンにライスをかきこむように食べたい際はぜひ中華そば 田村へ。

場所 フジグラン北島を北へ800メートル
営業時間 11:00~21:00
定休日 木曜日(祝日は休みお盆は営業)
座席16席 カウンターと4人掛けテーブル
駐車場 有 9台

いかがでしたでしょうか?ご当地ラーメンにも各地区、さまざまな系統のラーメンが盛りだくさんです。今回は徳島の特にオススメしたい、5店舗のラーメン屋さんをご紹介しました。
気になる所があればぜひ一度立ち寄った際に、食べていただけたらと思います!!