北海道LOVERS

兵庫の美味しいラーメンを厳選

2015年08月30日(日)/兵庫


関西では大阪と並んで、ラーメン不毛地帯などと呼ばれることの多い兵庫ですが、近年は実力店の出店もあり、メキメキとそのレベルを上げて来ています。

今回はそんな兵庫の美味しいラーメンを厳選しました。最後には兵庫のご当地ラーメンのお店もご紹介します。

PR

ラーメンまぜそば 縁(えにし)

縁 店

ラーメン通の方なら、「はなふく」というお店をご存じなのではないでしょうか。
京都、淡路島で伝説を作った店主が昨年、満を持して神戸に進出。無化調(化学調味料を使わないこと)店で、早速行列のでき る人気店となっています。
昼はラーメンがメイン。夜はまぜそばがメインで、昼もまぜそばはありますが1種類のみで、夜になりますとメニューが増えます。
ラーメンメニューの「鶏こくラーメン」は、トロリとした濃厚スープの鶏とんこつ。麺は全粒粉のストレート細?でコシがあります。
数量限定の「鶏濃厚ラーメン」は、更にドロドロとしたスープで、まるでシチューのよう。濃厚なのにしつこさがなく、まろやか。
全粒粉入りのストレート中太はモチモチでコシがあります。
まぜそばの「汁なし担担」は、ミンチたっぷりの肉味噌とカシューナッツ、刻みネギなどの具材と全粒粉の平打ち?。
よ~く混ぜて戴くと、シコシコの?と後からやって来る痺れるような辛さが病みつきになります。
たまに「つけ 」を提供する日もあり、「鶏濃厚つけ」がお勧めです。
縁 そば

出典:http://tabelog.com/chinese/

 

ラーメンまぜそば 縁
住所:戸市灘区岩屋北町5-2-32 サニーハイツ灘1F
電話:070-5262-3677
営業時間:昼11:30~14:00 夜18:00~21:00
定休日 水曜、木曜日の昼 営業時間は変更になることがありますので、ブログでご確認ください。
アクセス:阪神岩屋駅から徒歩1分 JR灘駅から徒歩2分

一徹らーめん

一徹 店
ミシュランから星を受けた、世界のシェフ400人が選んだ店が載ったガイドブックに、日本から三店舗だけ選ばれていて、その内の一つがこの一徹ラーメン
土作りから取り組んだ無農薬の自家製野菜を提供する為に、月曜から水曜までは野菜作りに専念し、木曜から日曜の営業日も短時間となっています。
水は兵庫と鳥取の県境にある氷ノ山の湧水を汲みに行くそうで、薩摩の黒豚や青森のシャモロック、比内地鶏、利尻昆布に宮
内庁御用達の煮干し、塩は石垣島の海塩や小笠原の塩などを使い分けるなど、素材を吟味。そこへ野菜の旨味もブレンドして、まろやかな塩味のスープを作ります。勿論、無化調です。
?は厳選した全粒粉入りの特製麺などなど、徹底的にこだわり抜いています。
一番人気は定数10杯の「野菜らーめん」。その名の通り野菜がてんこ盛りで麺が見えません。
通常のラーメンも野菜が多めで、使われる野菜の全てが自家製だというのですから恐れ入ります。
サイドメニューも豊富で定食などもあり、中でも「朝とれ野菜サラダ」が人気。
一徹 野菜

出典:http://tabelog.com/ramen/hyogo/

 

一徹らーめん
住所:姫路市北平野町1-8-11
電話:079-282-0208
営業時間:木曜日・金曜日11:30~15:00 夜の営業はありません。
土曜日・日曜日17:30~21:00 昼の営業はありません。
定休日 月曜、火曜、水曜日
アクセス:JR姫路駅から車で5.5km
JR野里駅から1,582m

らーめん専門 和海(なごみ)

和海 店
基本メニューは塩ラーメンと数量限定の味噌ラーメンのお店。
昼間だけの営業で、行列必至の人気店です。
お勧めは、鶏むね、鶏もも、豚バラの3種類のシャーシューが2枚ずつ乗った「塩ミックス」。
無化調のスープは清湯とは思えない濃厚さで、鶏の旨味が凝縮され、魚介の風味も効いています。
麺は塩に合うように打たれた自家製?で、やや硬めのシコシコとした中太麺。
このお店のトレードマークである車麩も、スープを吸って意外な美味しさ。
味噌は赤味噌をベースにしていて魚介の風味が程よく、まろやか。
味噌に合う中太麺は、歯応えよくもっちり。
1日限定メニューなどもありますので、下記Twitterを参照ください。

和海 ラーメン

らーめん専門 和海TWITTER
住所:尼崎市武庫川町2-19-3
電話:非公開
営業時間:11:30~15:30 定休日 日曜、月曜日
アクセス:阪神武庫川駅から徒歩5分

しぇからしか 仁川本店

しぇからしか 店
生粋の博多っ子の店主が作る、博多ラーメンのお店
博多ラーメンといえば豚骨スープ。こちらは鹿児島産の黒豚を使い、2日がかりで煮込んだスープを一旦冷やして熟成させま
す。
半濁の塩味の効いたスープに極細のストレートがよく合います。
ラーメンメニューも「ラーメン」と「チャーシューメン」だけというシンプルさ。
麺の茹で加減は普通、硬め、バリカタの3種類から選べ、トッピングもからし高菜やもやし、ニンニクなど数種類から選べます。
卓上に置かれた紅しょうがやゴマが、自由に使えるのが嬉しい。
そして注文からラーメンが出てくるまでが早いのもポイント高し。
しぇからしか ラーメン

しぇからしか 仁川本店
住所:宝塚市仁川北2-10-30
電話:0798-51-4400
営業時間:月~土11:00~翌2:00
日曜11:00~21:00   定休日 年中無休
アクセス:阪急仁川駅から徒歩1分

らーめん会(かい)

会 店
ラーメン、つけ、あえ麺と、いろんな?の食べ方が楽しめる行列のできる人気店。
人気の「豚鶏節(とんけいぶし)ラーメン」は、名前の通り豚骨と鶏から抽出したスープに、羅臼昆布や削り節などの魚介の出汁
を合わせた、無化調の魚介豚骨ラーメンです。
白濁したスープはクリーミーで、やや油が多めなのですが、魚介の風味が上手くバランスを取って優しい味わい。
麺は全粒粉入りの中細の角ストレート。コシがあって歯切れよく、スープと良く合います。
具材のチャーシューは2種類。肩ロースのチャーシューはレアで肉の旨味が感じられ、豚軟骨のチャーシューはとろとろの食
感でどちらも美味。
会 ラーメン

らーめん会
住所:神戸市中央区相生町4-4-5 宮北ビル1F
電話:非公開
営業時間:昼11:00~14:00 夜18:00~22:00
日曜11:00~14:00
定休日 水曜、祝日、日曜夜
アクセス:JR神戸駅から徒歩2分

ばっは

ばっは 店
醤油ラーメンとつけのお店。
昼間しか営業していない行列のできる人気店です。
ラーメンメニューは「あっさり醤油ラーメン」と「濃旨醤油ラーメン」の2種類。
つけは1種類で、麺の量が選べます。
あっさり醤油ラーメンは魚ベースですが、濁りのあるしっかりと魚介の出汁が効いたスープで、決して薄味ではありません。
中細のストレートはプリプリとした歯応えで、スープと良く絡みます。
濃旨醤油ラーメンは鶏ベース。濃厚ですがしつこさはなく、鶏の旨味が際立ちます。
つけのつけ汁は、高濃度の鶏白湯スープの豊かなコクに、醤油の輪郭がハッキリとした味わい。
大量に入ったアオサが、磯の風味のアクセントになっています。
中太のストレートはコシがあって喉ごしスルスル。
但しこのお店は、麺は伸びやすいとかでさっさと食べないといけないらしく、食事中に喋ってはいけないのでご注意を。
ばっは ラーメン

出典:http://tabelog.com/ramen/hyogo/

 

ばっは
住所:西宮市南昭和町10-16
電話:0798-67-8878
営業時間:11:00~16:00(スープがなくなり次第終了)
アクセス:阪急西宮北口駅から徒歩3分

金田家さくら亭

金田家 店
元競輪選手という経歴を持つ店主が、福岡にある豚骨ラーメンの有名店「金田家」で修行をされ、その後のれん分けされたの
がこのさくら亭です。
お勧めは「黒豚ラーメン」。麺の硬さをなんと9段階から選べます。
じっくり長時間煮込んだ豚骨スープはクリーミーで、臭みの一切ないなめらかな味。ストレートの細との絡まり具合も完璧です。
トッピングのきくらげの歯応えも小気味よい。。
麺との相性を考えて大きくて薄めチャーシューが乗った「チャーシューメン」も人気。
肩ロースのチャーシューは柔らかくてほのかな甘味。
ごはんものやギョーザなどとのセットメニューも豊富です。
金田家 ラーメン

金田家さくら亭
住所:西宮市産所町13-24
電話:0798-35-0033
営業時間:平日 昼11:00~14:30 夜18:00~22:30
土日祝日 昼11:00~15:00 夜17:00~22:00
定休日 月曜日(月曜日が祝日の時は火曜日)
アクセス:阪神西宮駅から徒歩10分
JRさくら夙川駅から徒歩4分

道しゅはり 六甲道本店

しゅはり 店
塩ラーメンの専門店。
ラーメンメニューは、基本「潮らぁめん」と「極まぜそば」のみです。
潮らぁめんは、やや濁りのある無化調スープ。あっさりとして優しいけれど魚介の旨味はしっかりとする、まさに“潮”ラーメン。
トッピングのワカメと桜エビが更に海へと誘います。
は特注の全粒粉入り中太平打ち麺で、ツルツルのもちもち。
お勧めは「極まぜそば(〆ごはん付)」。
ピリ辛のミンチと角切りのチャーシューの上に卵黄、ニラ、海苔、メンマなどが乗り、どんぶりの端にはカードのような春巻きの皮が突き刺さっています。
は全粒粉入りの中太縮れ。
混ぜて食べてみると意外に辛過ぎずマイルドな味わい。所々でニラが効いて、角切りのチャーシューがいい歯応え。
春巻きを割って入れると、サクサクの食感が加わって、いいアクセントに。
そして残った具材に〆ごはんをダイブさせて仕上げ完了。
サイドメニューの「しお唐揚げ」や「チャーシュー丼」も人気です。
しゅはり そば

麺道しゅはり 六甲道本店
住所:神戸市灘区桜口町5-1-1 ウェルブ六甲道5番街1番館 1F
電話:078-843-1806
営業時間:昼11:30~14:30 夜18:00~23:00
定休日 月曜定休(祝日の場合は営業)
アクセス:JR六甲道駅から徒歩5分
阪神新在家駅から徒歩5分

中華そば ななまる

ななまる 店
醤油味の「中華そば」がメインのお店。
元々は鶏白湯ラーメンで有名でしたが、昨年春に中華そば(淡麗系)に変更されました。
丹波地鶏の鶏ガラから取った鶏の旨味に、魚介の風味がバランス良く融合。あっさりとしているのに深い味わい。それでいて
無化調というのが驚きです。
中細ストレートは歯切れ良く、スープとの相性も抜群。
具材のバラ肉を巻いたチャーシューは厚みがあり、表面を炙ってあって香ばしく、肉の旨味が詰まっています。
人気は「中華そばSTRONG」。
中華そばに濃口醤油のかえしを使った、甘辛い濃厚な醤油味が楽しめます。
お店のTwitterに、臨時休業や新商品などの情報がアップされますので参考にしてみてください。
ななまる ラーメン

中華そば ななまるTWITTER
住所:明石市小久保1-1-16池野ビル
電話:078-923-5070
営業時間:11:30~16:00 定休日 日曜日
アクセス:JR西明石駅から徒歩7分

ラーメンたんろん

たんろん 店
鶏豚骨ラーメンのお店。
看板メニューの「たんろんラーメン」は、鶏ガラと豚骨を長時間掛けて煮込んだ鶏豚骨白湯スープに、自家製の醤油ダレを合わせ たラーメン。
しっかりとした濃いめの味で、豚の脂っぽさが好きな人にお勧めです。
一番人気は「油そば」。
自家製醤油ダレに鶏油で味付けをしたそばは、醤油ダレの味がビシバシと伝わる濃い味で、中太ストレート麺によく絡みます。
食べている途中で、一緒に提供される生卵を割り入れると、また違った味の変化が楽しめます。
鶏豚白湯スープに魚介油と鯖節粉のスープを合わせたつけ汁に、極太が良く合う「つけ」もあります。
限定ラーメンも頻繁に提供されますので、HPをチェックしてみてください。
たんろん そば

ラーメンたんろん
住所:西宮市城ケ堀町2-13
電話:0798-36-7222
営業時間:月曜~土曜11:00~25:00
日曜日11:00~24:00
定休日 無休
アクセス:阪神西宮駅から徒歩9分

西脇大橋ラーメン

西脇大橋 店
創業は昭和32年、兵庫のご当地ラーメン「播州ラーメン」の発祥のお店です。
播州ラーメンとは、西脇大橋のたもとにあった一軒のラーメン店が、戦後隆盛した播州織の織物工場に従事していた女性たち
の口に合うように考案したラーメンです。
特徴は女性に好まれる甘めのスープ
その味を今に受け継ぐのが初代の従弟さんで、場所も橋のたもとから現在の住所へ移りました。
メニューは「特製ラーメン」と「ジャンボラーメン」のみ。
スープは、鶏ガラ、豚骨、魚介の出汁に、玉葱などの野菜を合わせた醤油味。
野菜から出る自然な甘味なので嫌味がなくサッパリとしていて、甘いのが苦手な方にもお勧めできます。
中細の縮れはコシがあって、優しい味のスープとよく合います。
西脇大橋 ラーメン

西脇大橋ラーメン
住所:西脇市上野432-7
電話:0795-22-4886
営業時間:11:00~22:0 定休日 水曜日(祝日の場合は翌日に振り替え)
アクセス:JR新西脇駅から徒歩24分
JR西脇市駅からバスで西脇大橋ラーメン前停留所下車徒歩1分
上野停留所下車徒歩5分


ラーメン界にも流行がありまして、今の主流は無化調と呼ばれる化学調味料を一切使わないで味付けをすることと、淡麗系と呼ばれるスッキリあっさりとして、それでいてコクがあるスープがトレンド。
しかし、昔ながらの中華そばが好きとか、こってりしたスープが好きというお客さんは変わらず存在し続けており、そのニーズに応えるお店も日々精進しながら進化をしています。兵庫のラ ーメンも、これからますます多様化して行くようです。

▼関西のそれぞれのエリアでのおすすめラーメン特集

大阪でおすすめのラーメン特集

京都でおすすめのラーメン特集

奈良でおすすめのラーメン特集